الحلبة المنبتة وعيد الفطر: تقليد عريق وطعم لا يقاوم

الحلبة المنبتة وعيد الفطر تقليد عريق وطعم لا يقاوم فمنذ القدم، ارتبط عيد الفطر المبارك بتقاليد عريقة ومتجذرة في الثقافة العربية، تميزه عن باقي الأعياد بأسلوبه الفريد والمميز، ومن أبرز هذه التقاليد هي “الحلبة المنبتة” حيث تعتبر الحلبة، النبتة الخضراء الطيبة، رمزاً للغنى والوفرة، وتُعد جزءاً لا يتجزأ من احتفالات العيد، حيث يتزين بها بيوت العرب بفارغ الصبر بمجرد انتهاء شهر رمضان و تتميز الحلبة بعبقها الطيب الذي يملأ الأجواء، وبنكهتها الخاصة التي تضفي على الأطعمة مذاقاً لذيذاً ومميزاً بالإضافة إلى ذلك.

تعتبر زراعة ورعاية الحلبة تقليداً عريقاً يمتد جذوره إلى عمق التاريخ الثقافي للمنطقة، وتُعتبر هذه العملية جزءاً لا يتجزأ من فرحة الاحتفال بعيد الفطر، حيث يتبادل الناس بينهم الحديث عن زراعة ونمو الحلبة كما يتبادلون التهاني والأمنيات بالعيد المبارك.

ما هي الحلبة المنبتة؟

الحلبة المنبتة تمثل عملية بسيطة يتم فيها استخدام بذور الحلبة وتنقيعها في الماء لمدة تتراوح بين الـ 8 إلى 12 ساعة حتى تُنبت، حيث تنمو هذه البذور وتتحول إلى شتلات صغيرة خضراء تتمتع بمظهر جميل وجذاب وتتميز الحلبة المنبتة بطعمها المميز الذي يميل قليلاً للمُرّ والذي يضيف نكهة خاصة عند إضافتها إلى الأطعمة والوجبات المختلفة كما أنها تتمتع برائحة عطرة تعزز تجربة تناولها. بالإضافة إلى ذلك، تتمتع الحلبة المنبتة بفوائد صحية متعددة، فهي تحتوي على مجموعة من العناصر الغذائية المفيدة مثل الفيتامينات والمعادن والألياف، وتُعتبر مصدراً جيداً للبروتين النباتي كما أنها تُعتبر مفيدة للهضم وتخفيف الالتهابات، ولها دور في تعزيز صحة البشرة والشعر.

فوائد الحلبة المنبتة

تُعدّ الحلبة المنبتة من أغنى المصادر بالفيتامينات والمعادن، مثل فيتامين أ، وفيتامين ج، والحديد، والبوتاسيوم، والكالسيوم. كما أنها غنية بالألياف الغذائية، ومضادات الأكسدة، والإنزيمات الهاضمة.

وتشمل فوائدها الصحية ما يلي:

• تحسين الهضم وتنظيم حركة الأمعاء.
• خفض مستوى السكر في الدم.
• خفض مستوى الكوليسترول.
• تعزيز صحة القلب.
• تقوية المناعة.
• تحسين صحة البشرة والشعر.

طريقة عمل الحلبة المنبتة

المكونات:

• كوب من بذور الحلبة.
• ماء.
• مصفاة.
• وعاء.
• قطعة قماش.

الطريقة:

1. اغسل بذور الحلبة جيداً بالماء.
2. انقع بذور الحلبة في الماء لمدة 12 ساعة على الأقل.
3. صفّي بذور الحلبة من الماء باستخدام مصفاة.
4. ضع بذور الحلبة في وعاء، وقم بتغطيتها بقطعة قماش مبللة.
5. اترك بذور الحلبة في مكان دافئ ورطب لمدة 3-4 أيام، مع الحرص على ترطيب القماش بالماء بشكل يومي.
6. بعد 3-4 أيام، ستلاحظ أن بذور الحلبة قد بدأت في الإنبات.
7. عندما تنمو الشتلات إلى ارتفاع 3-5 سم، تكون جاهزة للأكل.